はっこうびじん
『発酵美人』
一瓶に約48本の唐辛子を使用してます。(少量ずつお使いください)
鍋物、焼肉、ステーキ、湯豆腐、冷奴、ピザ、パスタ、ラーメン、餃子、チャーハン、焼鳥、納豆、味噌汁、その他色々な料理にお使い頂けます。
糀は、酵素の働きで消化吸収の促進、腸の善玉菌を増やすなど、腸内環境を整えてくれます。
また唐辛子の辛味成分はカプサイシンの効果で、体脂肪の燃焼、血行促進、冷え症予防改善などの働きや摂り入れて汗をかくことで、肌の保湿成分、油分のバランスを保ち、美肌効果があることから『発酵美辛』と名付けました。
「発酵美辛」の一年間
春･･･(5月初旬)に新潟市南区の畑で唐辛子の苗を植えます。
夏･･･唐辛子は、たっぷりと太陽の光と水やりを浴びて吸収し育ちます。
秋･･･唐辛子が赤く色付き、9月下旬頃に収穫します。収穫した唐辛子は水洗いをして時間をかけて丁寧に冬まで乾燥させます。
冬･･･寒い時期に仕込みをします。細かく刻んだ唐辛子と新潟県産糀と塩と清酒を混ぜ合わせて、ひと夏越して二年間発酵させます。(発酵成熟が機構や気温の変化により長引くこともあります)
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